Frutas Flambadas
domingo, 18 de abril de 2021
Frutas Flambadas
Molho Vinagrete
Molho Vinagrete
- 1 maço de salsa,- ½ pimentão vermelho sem pele
- ½ pimentão amarelo sem pele
- ½ xícara de azeite de Oliva
- ½ xícara de vinagre de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de vinho tinto
- sal e pimenta do reino à gosto
- meio dente de alho amassado
Picanha de Búfalo Grelhada com Molho de Maracujá
Picanha de Búfalo Grelhada | |
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Ingredientes
Tempero
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Molho
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Modo de Preparar
O grelhado
Corte a picanha em 4 bifes grossos (com mais ou menos 3 dedos de espessura). Regue com o vinho tinto e salpique com o alecrim picado bem miudinho. Polvilhe com o sal e leve à grelha a uma distância de 40 centímetros do braseiro forte durante 8 minutos de cada lado, se você quer a carne realmente mal passada, ainda vermelha e sangrando por dentro. Doze minutos de cada lado já garantem um miolo rosado e uma crosta tostadinha.
O molho
Numa frigideira aqueça o azeite e doure o alho. Junte a manteiga e o maracujá, deixe ferver, acrescente o vinho e deixe evaporar durante 4 minutos. Junte então o caldo de legumes, o creme de leite e em seguida a maizena. Quando der ponto de creme, rale um pouco de noz moscada por cima e corrija o sal.
Espeto de Carne Moída com Bacon
Espeto de Carne Moída com Bacon | |
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Ingredientes
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Modo de Preparar
Use uma tigela daquelas antigas, de louça, funda, e coloque nela a carne junto com todos os demais ingredientes. Misture com as mãos até a massa “dar liga”. Cubra a boca da tigela com um pano e deixe descansando por uma hora. Passado esse tempo, pegue bocados da massa na palma da mão e modele em volta de espetinhos de madeira. Em seguida, embrulhe cada espetinho com uma fatia de bacon e prenda as pontas com palitos de dente. Asse numa grelha da churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte, durante 20 minutos virando sempre os espetinhos para que fiquem assados por igual em todos os lados. Sirva com arroz branco e uma salada de tomates, cebola e palmito.
Picanha com Molho de Vinho Tinto e Purê de Pinhões
Picanha com Molho de Vinho | |
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Ingredientes
Para o Molho
Modo de Preparar |
Rocambole de Carne Moída e Lingüiça Toscana
14 - Rocambole de Carne Moída | |
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Ingredientes
Modo de Preparar |
Lombo de Porco no Espeto
15 - Lombo de Porco no Espeto | |
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Ingredientes
Modo de Preparar |